神戸港を目の前に臨むレストラン【Sincro（シンクロ）】。新進気鋭のシェフたちがコラボする独自のコースを展開｜神戸

『蕪のみぞれ仕立』

「六甲山系から湧出する良質な天然水・六甲ウォーターは、日本では珍しい中硬水。煮物や脂質と相性がいいため、聖護院蕪を優しく炊き上げた後唐揚げにしました」（崎さん）。寒い季節の贅沢とも言えるホフホフしながら頬張る熱々感も何よりの醍醐味です。

第一回は、ニューヨーク、京都、銀座を舞台に活躍する3人の料理人が担当

この3人が考えたレシピを、フェリシモ所属で【Sincro】エグゼクティブシェフ北川理映子さんが調理します。各シェフに今回のプロジェクト参加にあたっての意気込みをお聞きしました。


左より、酒井さん、中東さん、崎さん、北川さん

北川シェフ「食のアイデアをお届けする新しいレストランとして、日々アイデアが生まれていることを実感しています。訪れた方が、新しい食体験をできることをお約束いたします」と力強く語ります。


日本料理アカデミー主催日本料理ワールドコンペティション2019年近畿大会優勝経験も持つ、北川理映子さん

中東さん「シンクロがスタートする第一回に立たせていただいたことに感謝と、ととても気持ちがワクワクしています。自分だけで料理をするのとはまた異なる経験ができるチャンスとも思いました。