金沢最古の歴史を持つ料亭で、日本伝統料理の真髄に触れる｜【つば甚】

料理はもちろん、しつらえや所作までも古き良き日本のよさを感じ、非日常的なひとときを過ごすことができるでしょう。

料理人プロフィール：川村浩司さん

1969年、石川県生まれ。幼少のころから食べることが好きで、料理の道を志すように。調理師専門学校卒業後、1988年に【つば甚】に入社。2002年に料理長に就任し、老舗料亭の味を受け継ぎながら、「職人の技」を磨き、現在に至る。

つば甚

【エリア】金沢西/寺町/有松
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】16500円
【ディナー平均予算】22000円
【アクセス】金沢駅からバスで広小路下車 徒歩5分