現地でも手に入らない、幻のシャンパーニュが1,000 本のみで日本市場に初リリース！　限定入荷「CUVÈE PRESTIGE（キュヴェ・プレステージ）2015」

• メゾンの歴史
• 彼らのシャンパーニュ造り
• 『CUVÈE PRESTIGE』について

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• メゾン・ポール・ダンジャン・エ・フィスの歴史
• メゾン・ポール・ダンジャンのシャンパーニュ造り
• 『CUVÈE PRESTIGE』について

メゾン・ポール・ダンジャン・エ・フィスの歴史

創始者のポール・ダンジャン氏

彼のメゾンの特徴を一言で言えば 「伝統」と「革新」のシャンパーニュ。世代を超えて受け継がれる伝統的な製法を踏襲し、革新的なシャンパーニュを造るために新しい手法を試し続ける挑戦的な気風を併せ持ちます。

シャンパーニュ地方の中でも南東側、コート・デ・バール地区のセル・シュール・ウルスに居を構え、1947年、ポール・ダンジャンにより設立されました。元来はブドウ栽培家の家系で、「Moet & Chandon」など大手メゾンへブドウを供給していました。親戚・家族間の仲が良く、創始者ポールの想いを受け継いでゆくという意識も強く、現存する家族経営メゾンとしては最大の規模です。

メゾン・ポール・ダンジャンのシャンパーニュ造り

テロワールは、ブルゴーニュ地方のシャブリに近く、石灰質土壌（シャブリと同様のキンメリジャン質）と白泥質土壌（マール）が特徴的。北部のシャンパーニュに比べ、果実味、ボリューム豊かな味わいです。シャルドネの品質はもちろん、ピノ・ノワールの品質の高さにも定評があり、ランスやエペルネを本拠とする大手メゾンがブドウの買い付けにわざわざ訪れる地域でもあります。