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人気店「傳」と「フロリレージュ」が融合した串料理がおもしろい! 表参道【デンクシフロリ】|ニュースな新店

 

  • 人気シェフが2人で作る、どこにもない新しいレストラン
  • (和食 + フレンチ)x 串=新感覚のガストロ・串キュイジーヌ!?
  • シックなのに、リラックスできる秘密

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人気シェフが2人で作る、どこにもない新しいレストラン

左から【フロリレージュ】シェフ・川手寛康さん、【デンクシフロリ】女将・橋本恭子さん、シェフ・森田祐二さん、【傳】シェフ・長谷川在佑さん2020年11月、人気シェフ2人がタッグを組んで、どこにもない"串料理"の店をオープン! そのシェフとは、人気店【傳】の長谷川在佑シェフと【フロリレージュ】川手寛康シェフ。2人でつくった店の名前は【デンクシフロリ】。"傳"と"フロリ"のフィロソフィーを串で繋いだ店、という思いが一発でわかるネーミングだ。この店で味わえるのは、2人のシェフそれぞれの個性が融合したジャンルレスの串料理。9,800円のコース料理で、肩肘張らずに楽しめる空気感が魅力だ。そもそも、「アジアのベストレストラン50」の日本1位、2位にずっと君臨している【傳】、【フロリレージュ】は、シェフの世界観を料理で表現するガストロノミーで世界のフーディたちを魅了しているレストラン。
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