自由が丘モンサンクレール“美しい断面”「パルフェヴェリーヌ」パティシエ辻口による夏のグラスデザート

モンサンクレール(MONT St. CLAIR)の夏スイーツ「パルフェヴェリーヌ」が、2022年7月1日(金)より東京都・自由が丘のモンサンクレール店舗にて販売される。

“美しい断面”夏のグラスデザート「パルフェヴェリーヌ」
パティシエ辻口博啓が手掛ける、人気パティスリー・モンサンクレールから夏限定のグラスデザート「パルフェヴェリーヌ」がお目見え。季節のフルーツや、キャラメル、カフェをメインに様々な素材を幾層にも重ね、“美しい断面”のパルフェを完成させた。

展開されるのは3つのフレーバー。「パルフェヴェリーヌ ハスカップベリー」は、“不老長寿の果実”として古くから愛されてきたハスカップを主役にした、フルーツパルフェだ。グラスの中には、ハスカップジュレやソースを重ねて、フロマージュブランのムースもイン。さらに、フランボワーズやブルーベリーの果実も忍ばせて、爽やかな味わいに仕上げている。

一方、「パルフェヴェリーヌ ココマング」は、モンサンクレールの人気スイーツ・マンゴープリンをアレンジしたもの。濃厚なマンゴープリンに、ジャスミンや実山椒が香る爽やかなジュレを合わせて、パイナップルのジュレ、ココナッツのメレンゲなどでトロピカルなエッセンスをプラスした。