"花束"モチーフのバレンタイン＆ホワイトデー限定ショコラパフェ、サロン ベイクアンドティーで

「サロン ベイクアンドティー(SALON BAKE ＆ TEA)」は、バレンタイン＆ホワイトデー限定スイーツを、2022年1月12日(水)から3月14日(月)まで販売する。

バレンタイン・ホワイトデー限定"大人の"ショコラスイーツ
「サロン ベイクアンドティー」が、バレンタイン＆ホワイトデーに向けて展開するのは、華やかな2種のショコラパフェと、皿盛りデザートの"アシェットデセール"。甘いチョコレートにハーブやスパイス、お酒・リキュールなどのアクセントを加え、大人のスイーツに仕上げている。

"ブラック＆ホワイト"のショコラパフェ
「パフェ・ド・フォレノワール」は、ダークチョコのムースや濃厚なガトーショコラ、甘酸っぱいグリオットのソルベを重ね、トップに花束を模したチョコレートを飾った一品。パフェにプラスしたスパイスの香りが、チョコレートの甘みを引き立ててくれる。

「パフェ・ショコラ・ブラン」は旬の苺を主役に、コク深いホワイトチョコレート、爽やかなバジルを加えたパフェ。グラスの中の濃厚なクリーム、柚子の酸味を加えた苺のコンポート、さくらんぼの果汁から造られるブランデー・キルシュのジュレが、絶妙なハーモニーを生み出している。