アイスクリーム屋「メゾンファーマー」三軒茶屋に、元3つ星シェフパティシエのレシピ＆自然派ワインも

アイスクリームショップ「メゾンファーマー(MAISON FARMER)」が、東京・三軒茶屋駅前に、2024年8月29日(木)よりプレオープン、10月2日(水)よりオープンする。

アイスクリームや焼き菓子、ワインを楽しむ店
「メゾンファーマー」は、四季折々の旬の素材のおいしさを詰め込んだ味わいを提供するアイスクリーム屋だ。2024年まで4年連続で3つ星を獲得し続けている広尾のフレンチ「レフェルベソンス(L’Effervescence)」でシェフパティシエを勤めた青木渚がレシピを担当。常時8〜10種、さまざまな味わいのアイスクリームがラインナップする。

厳選素材を用いたレシピ
アイスクリームの素材の中心となる牛乳は、兵庫・弓削牧場、栃木・森林ノ牧場の2つを使用。合わせる食材のポテンシャルを見極めて使い分けている。

オープン時のフレーバーには、クリアでピュアな風味をそのまま生かした豊かなコクの「ミルク」や、神奈川県・青葉台のショコラティエ「ソコラ ビスポーク チョコレート ラボ(SOCORA bespoke chocolate lab)」のチョコレートを使用した「チョコレートミント」、山梨で採れたニセアカシアの花とレモンをはちみつ漬けにした「ハニーレモンミルク」などがラインナップする。