味噌キットで挑戦！初めての味噌作り〜気になる出来上がり、その味は？[PR]

まず目に入ったのが、カビ。それと、意外としっかり残っている麹の粒。
「まだ早かった？もしくは失敗？」と焦りつつ、恐るおそるカビを取り除くと、、大丈夫、ちゃんと出来てました。



混ぜると、麹だけでなく大豆も結構そのまま残っています。時々大粒が出てくるところに、自分の性格があらわれているような。笑
噂に聞いていた「たまり」は無く、味噌の所々に色の濃い部分があるので、どうやら浮き上がらずに混ざっているようです。

そしてお味はというと、香ばしくてコク深い。例えるなら「醤油味の味噌」といった感じで、普段口にしている味噌とはまったく別物のおいしさ。そのまま野菜にディップしたり、味噌炒めや味噌ラーメンに使ってもきっと合う。そんな使い勝手のいい仕上がりになりました。



ちょうど来週母が遊びに来るので、その時に振る舞ってみようかな。好評だったらおすそ分けしてもいいな。
思いのほか上手くできた自家製味噌。家族以外にもいろんな人に味わって欲しくてウズウズしています。

大西「作るのも、待つのも、食べるのも！楽しみ3倍だった味噌作り」

夏の終わり頃にドキドキしながらの味噌開き。私が味噌づくりを怯んでいたひとつの原因、それはカビ！
恐る恐る開けてみると、目についたのはまずたまり醤油。