【フランス風おもてなし料理　第1回】パプリカとズッキーニの南仏風マリネ[PR]

オーブンで焼く場合はカットせず、丸ごと焼いて下さい。

【2】
濡らしたクッキングペーパーを使いながら、熱いうちに皮をむいていきます。
熱いうちにソースに漬けることで味馴染みがよくなるので、火傷しなように手際よく剥いてきましょう。


【3】
ズッキーニの皮を縞模様になるようにスライスし、5mm幅ぐらいにスライスします。

【4】
グリルで焦げ目が付くまで焼きます。


【5】
ズッキーニ、カットしたパプリカをグリラーに交互に並べ、マリネ液をまわしかけます。

【6】グリラーの蓋をして冷蔵庫で冷やし、味をなじませれば完成です。

律子さんからのアドバイス

グリラーはオーブン料理用に作られていますが、蓋があって薄いので、冷蔵庫で冷やしたり寝かしたりする前菜にも向いています。
特に黄色のグリラーは夏野菜のカラーとも相性抜群。
前菜は目で楽しめることも大事なので、是非参考にしてみてください。

プロフィール

シャルル律子さん

フランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。
おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。
海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。