【今日の献立】2023年10月12日(木)「高菜と明太子のチャーハン」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「高菜と明太子のチャーハン」 「ブロッコリーのおひたし」 「納豆のサクサク揚げ」 「ピーチミルクプリン」 の全4品。
高菜と明太子のチャーハンに、おひたしやデザートを添えて。

目次 [開く][閉じる]

• 【主食】高菜と明太子のチャーハン
• 【副菜】ブロッコリーのおひたし
• 【副菜】納豆のサクサク揚げ
• 【デザート】ピーチミルクプリン

【主食】高菜と明太子のチャーハン

ピリッとした高菜と明太子が食欲をそそるチャーハンです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：428Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

＜卵液＞
  溶き卵  2個分
  明太子  1腹
ご飯  茶碗2杯分
高菜の漬け物  (みじん切り)大さじ2
サラダ油  大さじ1
しょうゆ  小さじ1/2
塩コショウ  少々
刻みのり  適量

【下準備】

＜卵液＞を作る。明太子は縦に切り込みを入れて、しごき出し、溶き卵と混ぜ合わせる。均一になったら、ご飯を混ぜ合わせる。

©Eレシピ

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を強火で熱する。混ぜ合わせた＜卵液＞とご飯を加えて、パラパラになるまで炒める。

©Eレシピ

2. 高菜の漬け物を加えて炒め合わせる。しょうゆを鍋肌から入れて、塩コショウで味を調える。

©Eレシピ

3. 器に盛り、刻みのりをのせる。

©Eレシピ

【副菜】ブロッコリーのおひたし

ブロッコリーとプチトマトを和食に。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：35Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

ブロッコリー  1/2株
プチトマト  6個
しょうゆ  大さじ1/2
かつお節  (小)1パック

【下準備】

ブロッコリーは小房に分けて、分量外の塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。

©Eレシピ

プチトマトはヘタを除き、ブロッコリーをゆでた熱湯に入れて、皮がはじけたら冷水に移して皮をむく(湯むき)。

©Eレシピ

【作り方】

1. ボウルにブロッコリー、プチトマト、しょうゆ、かつお節の半量を入れて和える。

©Eレシピ

2. 器に盛り、残りのかつお節をのせる。

©Eレシピ

【副菜】納豆のサクサク揚げ

納豆のねばねばや香りが苦手な人にも食べやすく、スナック感覚で食べられます。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：423Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

＜具＞
  納豆  2パック
  ナメタケ  大さじ1.5
  片栗粉  小さじ2
味付けのり  16枚
餃子の皮  (大判)16枚
揚げ油  適量
大葉  4枚

【下準備】

＜具＞の材料は混ぜ合わせておく。

©Eレシピ

【作り方】

1. 餃子の皮の中央に、横長に味付けのりをおく。のりに＜具＞をのせて、餃子の皮のフチに分量外の水をぬる。手前から、巻く。

©Eレシピ

2. 180℃に熱した揚げ油で、色よく揚げる。大葉を敷いた器に盛る。

©Eレシピ

【デザート】ピーチミルクプリン

ピューレ状にした白桃が入ったミルクプリンは、クリーミーだけどサッパリ。

©Eレシピ

調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：154Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

白桃  (缶)240g
砂糖  大さじ1.5
牛乳  60ml
粉ゼラチン  4g
  水  大さじ1
シロップ  (缶)適量
ミントの葉  適量

【作り方】

1. 白桃と牛乳は常温に戻しておく。
2. 水に粉ゼラチンを振り入れて、10分程度冷蔵庫におく。ふやけたら、湯せんで溶かす。
3. 白桃の1/3量は1cm角に切って飾り用にする。

©Eレシピ

4. 残りの白桃、牛乳、砂糖をミキサーでかくはんして、ペースト状にする。溶かした粉ゼラチンを加えて、均一に混ぜ合わせる。

©Eレシピ

5. 器に注ぎ、冷蔵庫で1時間冷やしかためる。かたまったら、飾り用の白桃をのせて、シロップをかけ、ミントの葉を飾る。

©Eレシピ