2024年最も輝いたシェフ・レストランを表彰する「Best Chef & Restaurant 2024-2025」発表｜料理のプロをもうならせた“カレー店・ラーメン店”賞を新設

尊敬に値します」（【灯りの食邸 KOKAJIYA】熊倉 誠之助氏）

【一本杉 川嶋】川嶋 亨氏への推薦コメント：
「震災直後から炊き出しのボランティアをはじめ、復興に全力を注ぎながらも、外に出てイベントや交流をされていた姿から学ぶことは多い」（【里山十帖】桑木野 恵子氏）

殿堂入り

過去5回以上入賞、9店舗が新たに殿堂入り

【villa aida】小林 寛司氏

※3店舗抜粋

過去5回以上入賞された9店舗が殿堂入りとなりました。本アワード常連組の【villa aida】小林 寛司氏、【楽・食・健・美 -KUROMORI-】黒森 洋司氏、【BACAR OKINAWA】仲村 大輔氏などが受賞しました。

副賞部門

「シェフが推す“感動の一皿”賞」

シェフたちが今年食べたなかで、最も記憶に残っている料理を発表

【SÉZANNE】『フォアグラ 醬油 鶏の料理』

【SÉZANNE】ダニエル・カルバート氏への推薦コメントは以下の通りです。
・「『フォアグラ 醬油 鶏の料理』は、醬油を巧みに使い、フォアグラとデーツを合わせ、素晴らしい味わいの一皿に仕上げています」（【Restaurant Ryuzu】飯塚 隆太氏）
・「『鴨料理』では、2ヶ国の調理技法を用いたものは多々ありますが、3ヶ国のものを取り入れたものを構成するのは衝撃的でした」（【Quatre vingt douze】池田 邦彦氏）

「シェフが選ぶカレー店・ラーメン店賞」

国民食「カレー」「ラーメン」にフォーカスし、シェフたちをもうならせた店舗を発表

【ハルダモンカレー】


【Ramen Break Beats】

カレー部門

ラーメン部門

シェフのなかにもカレーやラーメン好きは多く、カレーでは、スパイスとだしが複雑に絡み合うことで生まれる旨みが人気の行列店【ハルダモンカレー】（【thalee ling】渡部 雄氏ら推薦）や、東銀座の人気店が清澄白河で復活【フダン】（【eman】小林 悟氏ら推薦）など4 店舗が受賞しました。