クリームたっぷりしっとり！HBで作る「マリトッツォ」レシピ[PR]

【3】35度で30分、2次発酵させます。
※2次発酵はオーブンの発酵機能を使うか、春〜夏ならラップや濡れ布巾をかぶせて乾かないようにし、室内の温かい場所で発酵させます。（1.5〜2倍の大きさになります）
卵液をハケで塗ります。
※卵はパン生地で使用したものの残りを使ってください。少なければ牛乳を足して伸ばします。

【4】180度のオーブンで15分焼いたら、粗熱をとって冷ましておきます。

【5】よく冷やした生クリーム、砂糖、練乳をボウルに入れ、固めにホイップします。
※絞り袋にいれて冷蔵庫で冷やしておけば、作業しやすくなります。

【6】パンが完全に冷めたら切れ目を入れていきます。
※切り落としてしまわなように。
絞り袋に入たクリームを、パンの間にたっぷりと入れていきます。

【7】パレットナイフで表面を整えます。

【8】仕上げに粉糖をかけて完成です。



生クリームに練乳を加えることで、ロールケーキのようなよりスイーツ感の強い仕上がりに。
完成したら冷蔵庫で冷やして、生地とクリームをなじませてくださいね。

中に苺や、キウイといったフルーツを入れたり、餡を一緒にはさんだり。