クリームたっぷりしっとり！HBで作る「マリトッツォ」レシピ[PR]

巷で人気のマリトッツォ。
なんといってもクリームがたっぷり入ったその見た目が特徴的。思わずかぶりつきたくなる魅惑的なルックスです。

気軽にお店で買うこともできますが、自分で作ってみるのはやはり楽しいもの。アレンジ多彩なのもマリトッツォの魅力。

マリトッツォのパンは、卵・砂糖・バター・牛乳を使ったブリオッシュ生地で作ります。
ホームベーカリーで一次発酵まで終わらせれば、成形は丸めるだけ。
パン作り初心者さんでも作りやすいレシピです。

ホームベーカリーで簡単、マリトッツォの作り方

【材料】8個分
■ ブリオッシュ生地
強力粉…200g
砂糖…30g
牛乳…60ml
水…30ml
無塩バター…30g
卵液…30g
塩…3g
ドライイースト…3g

■ クリーム
生クリーム…200ml
砂糖…10g
練乳…20g



【1】すべての材料をホームベーカリーに入れ、「生地モード」で1次発酵まで終わらせます。
生地を8等分し、乾かないようにラップや濡れ布巾をかぶせ、15分間生地を休ませます。（ベンチタイム）

【2】生地をガス抜きしながら丸めなおし、綴じ目が下になるようにして天板に並べて行きます。