【今日の献立】2025年5月8日(木)「鶏ジャガの塩煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏ジャガの塩煮」 「パスタサラダ」 「ワカメのかきたま汁」 の全3品。
メインはサッパリ塩味の煮物とカレー味のパスタサラダでアクセントに。

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• 【主菜】鶏ジャガの塩煮
• 【副菜】パスタサラダ
• 【スープ・汁】ワカメのかきたま汁

【主菜】鶏ジャガの塩煮

鶏もも肉でコクを出した、サッパリ塩味の煮物！

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：626Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　中島 和代

材料（2人分）

鶏もも肉  (大)1枚
  塩  小さじ1/3~1/2
ジャガイモ  (男爵)2~3個
玉ネギ  1個
ニンジン  6cm
＜合わせだし＞
  酒  大さじ3
  だし汁  400ml
サラダ油  大さじ1.5
塩コショウ  少々
ドライパセリ  少々

【下準備】

鶏もも肉はひとくち大に切って塩をもみ込む。ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切る。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。ニンジンは皮をむいて長さを半分に切り、さらに縦4～6つのくし切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉と玉ネギを加える。鶏もも肉が白っぽくなったら、ジャガイモ、ニンジンも炒め合わせる。

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2. 全体に油がまわったら、＜合わせだし＞の材料を注ぎ入れ、フライパンに蓋をして15分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。

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【副菜】パスタサラダ

パプリカを加えて彩り豊かなカレー風味のパスタサラダです。

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調理時間：10分
カロリー：262Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　中島 和代

材料（2人分）

マカロニ  (サラダ用)60g
キュウリ  1/2本
  塩  少々
新玉ネギ  (薄切り)約1/4個分
パプリカ  (薄切り)約1/4個分
＜調味料＞
  カレー粉  小さじ2/3
  マヨネーズ  大さじ2
  プレーンヨーグルト  大さじ1
  砂糖  小さじ1
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。少し大きめのボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. たっぷりのお湯を沸かして分量外の塩を加え、マカロニをゆでる。

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袋の指定通りにゆでてください。
2. ＜調味料＞のボウルに(1)、キュウリ、新玉ネギ、パプリカを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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【スープ・汁】ワカメのかきたま汁

ワカメを加えたかきたま汁です。粉山椒がアクセントに！

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調理時間：10分
カロリー：68Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　中島 和代

材料（2人分）

ワカメ  (干し)大さじ1
ネギ  (刻み)大さじ2
卵  1個
＜合わせだし＞
  だし汁  400ml
  酒  大さじ1.5
  みりん  小さじ2
  塩  少々
  薄口しょうゆ  小さじ1.5
粉山椒  少々

【下準備】

ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。卵は溶きほぐす。

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【作り方】

1. 鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらワカメを加える。

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2. 再び煮たってきたら卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。お好みで粉山椒を振る。

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