【今日の献立】2024年6月10日(月)「鶏のくわ焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏のくわ焼き」 「パプリカのマリネ」 「和風カプレーゼ」 「ミョウガの冷たいお吸い物」 の全4品。
大人も子供も大好きなメニュー。おうちに居ながらファミリーレストランの気分で。

目次 [開く][閉じる]

• 【主菜】鶏のくわ焼き
• 【副菜】パプリカのマリネ
• 【副菜】和風カプレーゼ
• 【スープ・汁】ミョウガの冷たいお吸い物

【主菜】鶏のくわ焼き

こってり過ぎず、あっさりめに仕上げます。ごはんがすすむ一品です。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：362Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

鶏もも肉  400g
＜下味＞
  酒  大さじ1
  塩  小さじ1/4
サラダ油  小さじ1
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1.5
  砂糖  小さじ1
ユズコショウ  適量

【作り方】

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。ボウルに鶏もも肉を入れ＜下味＞の材料と混ぜ合わせる。

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2. フライパンにサラダ油をひき弱めの中火にする。鶏もも肉を皮目を下にして入れ5分ほど焼き、ひっくり返して3分ほど焼く。

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3. ＜調味料＞の材料を加え、煮詰めながら絡める。器に盛り、お好みでユズコショウを添える。

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【副菜】パプリカのマリネ

ドレッシングビネガーを使ってさっと作ります。

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調理時間：20分
カロリー：52Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

＜マリネ液＞
  ドレッシングビネガー  大さじ1.5
  オリーブ油  小さじ1.5
赤パプリカ  1/2個
黄パプリカ  1/2個

【作り方】

1. ＜マリネ液＞の材料は混ぜ合わせておく。

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2. パプリカはヘタと種を取り除き、タテに幅1.5cmに切る。鍋に熱湯を沸かし、パプリカを入れて1分弱茹でる。

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3. しっかりと水気をきり＜マリネ液＞をからめる。粗熱が取れるまでおき、冷蔵庫で冷やす。

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【副菜】和風カプレーゼ

バジルを大葉に代え、ポン酢とオリーブ油でいただきます。

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調理時間：15分
カロリー：246Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

トマト  1個
クリームチーズ  120g
大葉  6~7枚
＜ドレッシング＞
  ポン酢  大さじ1
  オリーブ油  小さじ1

【作り方】

1. トマトは熱湯に10秒ほど浸してすぐ冷水に入れ、湯むきする。半分に切ってヘタを除き、1cm程度の薄切りにする。

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2. クリームチーズは厚さ1cmを目安に、トマトの薄切りと同じ枚数用意する。

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3. 大葉は軸を取り除き、トマトの薄切りと同じ枚数用意する。

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4. 皿にトマト、クリームチーズ、大葉を3色になるように並べる。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせて添える。

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【スープ・汁】ミョウガの冷たいお吸い物

蒸し暑い時期には冷たいお吸い物を。

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調理時間：10分
カロリー：16Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

だし汁  300ml
＜調味料＞
  薄口しょうゆ  小さじ1/3
  みりん  小さじ1/3
  酒  小さじ1/3
ミョウガ  2個
とろろ昆布  ふたつまみ

【作り方】

1. だし汁に＜調味料＞の材料を入れ、ひと煮たちしたら火から下ろし、粗熱をとって冷蔵庫に入れる。

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急ぐときには、火から下ろしたらボウルに移し換え、氷水に底を当てて冷やしてください。
2. ミョウガは薄切りにする。お椀にミョウガ、とろろ昆布を入れ(1)を注ぎ入れる。

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