2016年の流行はこれ！ 絶対食べたいネオスイーツ3選

口に入れると、しっとりしたスポンジとクリームがほろほろと一緒に溶けていくような食感を味わえます。表面は香ばしく焼き上げられていて、普通のパウンドケーキほど重くなく、シフォンケーキほど軽くもない絶妙なしっとり具合。そして中からはとろっとした生クリームがあふれる、まさに新食感のケーキです。

最近では、手作りする人も急増しているんだとか。また、凍らせるとアイスのような、また違った食感が楽しめるそうです。クリームが中に詰まっているので型崩れしにくく、贈答用にもピッタリです。

●ニューヨーク生まれの濃厚アイス「フローズンカスタード」

1900年代にニューヨークのカーニバルで売られたことが人気のきっかけとなった「フローズンカスタード」。普通のアイスクリームとの違いは、乳脂肪率が10%と低く（アイスクリームは10%～16%）、卵黄が入っていて、空気が含まれる量もアイスクリームより少ないこと。そのため、氷の粒子が細かく、クリーミーな舌触りと濃厚な味わいが楽しめます。ソフトクリームとアイスクリームの間といったところでしょうか。

アメリカではスタンダードなスイーツとして一般的に親しまれており、フローズンカスタード単体だけでなく、上にかき氷のようなシャリシャリのアイスやチョコレートソース、フルーツやナッツなどをトッピングして食べる人も多いんだとか。

日本では、昨年末、明治神宮外苑内に初上陸したニューヨーク発のハンバーガーブランド「シェイク シャック（Shake Shack）」が火付け役。同店のフローズンカスタードはハンバーガーと並ぶ名物メニューで、さっそく注目を集めているようです。今年はさらにフローズンカスタードが食べられるお店が増えていく予感！

気になるネオスイーツがあったら、ぜひ大ブームが来る前に先取りして味わってみてくださいね。

（富士みやこ）