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泊まれるレストラン「エノワ」大分県由布院に、ミシュラン2つ星出身シェフによる一皿&露天風呂も

 

宿泊施設を備えたレストラン「エノワ(ENOWA)」が、2022年12月、大分県由布院にオープン予定。大自然に囲まれた“泊まれるレストラン”「エノワ」は、大分県の金鱗湖から由布岳山頂の間の高台に開業するオーベルジュ。四季の移ろいを感じる豊かな自然やハーブ農園、噴水がみえる金鱗湖などを眺めることができるこの土地に、“泊まれるレストラン”がオープンする。施設のコンセプトは、「ボタニカル リトリート(BOTANICAL RETREAT)」。レストランをはじめ、雄大な自然に囲まれた露天風呂やインフィニティ温泉プール、宿泊施設などを備えており、“食体験”をメインに身も心も癒される時間を提供する。ミシュラン2つ星出身のエグゼクティブ・シェフレストランのエグゼクティブ・シェフ、タシ・ジャムツォは、ミシュラン2ツ星を獲得し、世界のベストレストラン50にも輝いたニューヨークの「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」でスーシェフを4年間務めた人物。「エノワ」では、「Farm to Table(農場からレストラン)」をテーマに、食材の美味しさを最大限に活かした五感を刺激するメニューを提案する。
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