パレスホテル東京のクリスマス2019、高さ53cmベリー100粒を使った巨大ケーキなど

パレスホテル東京より2019年のクリスマスケーキが登場。2019年10月1日(火)より予約受付を開始し、2019年12月21日(土)から25日(水)までの期間、パレスホテル東京内ペストリーショップ スイーツ＆デリにて販売される。

レンヌ
フランス語でトナカイを意味する「レンヌ」は、ホワイトチョコレートを用いて雄々しいトナカイを表現したケーキ。高さ53cmを誇るアートの様な見た目がサプライズ感溢れる、クリスマスにぴったりの一品だ。なお、ケーキのトップとホワイトチョコレートの中には、計100粒のベリーを贅沢に使用している。

ブッシュ アン ノワール エ ジョーヌ
黄色いショコラで模ったブッシュ ド ノエルの中に、フランス産ショコラを贅沢に使ったケーキを入れた「ブッシュ アン ノワール エ ジョーヌ」。ケーキは、ショコラのスフレとムースを層状に重ねて繊細なくちどけに仕上げた。

アルブル ヴェール
「アルブル ヴェール」は、フランス語で“緑の木”という意味。ケーキでは、柚子風味のショコラ“フルーツ・クーベルチュール”を使って鮮やかな緑色のモミの木を表現した。ピスタチオをベースとした生地に、優しい酸味と爽やかな柚子の香りがアクセントを加えるカラマンシークリームを乗せている。