ホテルニューオータニ(東京)“かんきつ”パフェ、「せとか」など人気品種のシャーベット＆ジュレを重ねて

ホテルニューオータニ(東京)は、愛媛産かんきつを使用した限定スイーツ2種を、2024年2月16日(金)から3月14日(木)まで提供する。

かんきつが主役の限定パフェ＆ジュレ
今回登場するスイーツの主役は、シャキッとした食感と強い甘みが特徴の「甘平」と、たっぷりの果汁と柔らかい果肉を楽しめる「せとか」といった、愛媛が誇る人気の柑橘だ。

そんな柑橘を贅沢に使用したパフェは、ジューシーなジュレ、マスカルポーネクリーム、サクサクのビスキュイ生地、ホワイトチョコレートでコーティングしたシリアルを重ねている。トップには、果汁たっぷりの柑橘シャーベットに生クリーム、かんきつジュレを忍ばせたオリジナルマカロンをトッピング。旬を迎えるフルーツを存分に楽しめる、リッチな1品だ。

また、素材本来の味わいを楽しめるジュレも用意。たっぷりの果肉・果汁を閉じ込めたジュレに葛を合わせ、つるんと食感ととろけるような口溶けに仕上げた。

なお、それぞれのスイーツに使用する品種は期間により異なり、「甘平」は2月16日(金)から29日(木)まで、「せとか」は3月1日(金)から14日(木)までとなる。

【詳細】
ホテルニューオータニ(東京)「愛媛かんきつフェア」
期間：
「愛媛かんきつパフェ(甘平)」2024年2月16日(金)～2月29日(木)
「愛媛かんきつパフェ(せとか)」2024年3月1日(金)～3月14日(木)
場所：ホテルニューオータニ(東京)「SATSUKI」
料金：各2,500円 ※サービス料別

期間：
「愛媛かんきつジュレ(甘平)」2024年2月16日(金)～2月29日(木)
「愛媛かんきつジュレ(せとか)」2024年3月1日(金)～3月14日(木)
販売店舗：ホテルニューオータニ(東京)「パティスリーSATSUKI」
価格：テイクアウト 1,296円 / イートイン 1,320円
※「SATSUKI」店内でイートインも可、サービス料別

【問い合わせ先】
・「SATSUKI」
TEL：03-5275-3177(7:00～23:00) ※パフェの提供は11:00～17:00
・「パティスリーSATSUKI」
TEL：03-3221-7252(11:00～20:00)