生クリームで濃厚に！ 家で作れるなめらか「プリン」

自宅で作るプリンは、熱を加えすぎたり、カラメルを焦がしてしまったりと、仕上げるのが難しいイメージがあるかもしれません。

でもこのレシピと出会ってからその心配がなくなりました！ ポイントは少量のゼラチンを使うこと。そして、最後に入れる生クリームが濃厚で滑らかな口当たりのカギに。

冷蔵庫でゆっくり冷やして固め、仕上げにメープルシロップをかけて召し上がれ！

■プリン

調理時間　1時間　1人分　386Kcal

＜材料2 人分＞
卵黄　2個分
グラニュー糖　40g
牛乳　200ml
生クリーム　大さじ4
バニラエッセンス　少々
粉ゼラチン　5g
 水　大さじ2
メープルシロップ　適量

＜下準備＞
・粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。


＜作り方＞
1、ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。


2、鍋に牛乳の半量100mlを沸騰直前まで温め、(1)のボウルに混ぜながら加える。鍋に戻し入れ、弱火で混ぜながらトロミがつくまで温める。(ヒント)このとき泡立てないように注意して下さい。



3、温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、網を通してボウルにあける。残りの牛乳100mlを加え、ボウルの底を氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜる。


4、生クリーム、バニラエッセンスを加え、器に流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったらメープルシロップをかける。



メープルシロップをかけず、そのまま食べてもおいしいプリンです。