お手軽「具だくさんつけだれ」鍋レシピ

先日掲載し、多くの反響があった「具だくさんつけだれ」で食べる鍋。今回、お店でいただくだけではなく、自宅でも手軽に楽しめる「具だくさんつけだれ」レシピを、料理家の青山有紀さんに教えていただいた。


＜材料(4人分)＞
レタス1個
豚バラ肉300g
生わかめ1バック
山芋1本
九条ネギ(または青ネギ)1束
ごぼう1本
トッポギ4本
豆腐2分の1丁
こんぶ15cm角
きのこ(しいたけ、えのき、しめじ、白まいたけなど)適量

＜作り方＞
(1)昆布をいれただしをとる。ごぼうは下ゆでしておく。
(2)火の通りにくいごぼうを先に入れ、わかめ、レタス、ネギは最後に入れる。すりおろした山芋をかけて一煮立ちしたら完成。
(厚揚げやがんもどき、くずきりなどお好みで)