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旬のナスはシチューにしよう! 煮込み不要の電子レンジで簡単ナスシチューが激ウマ

 

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。すっかり夏も終わって、肌寒い日も増えてきましたね。この季節、美味しい野菜のひとつに「ナス」があります。トロッとジューシーなナスですが、同じ食べ方ばかりしてしまう......!なんてこと、ありませんか?今回ご紹介するのは、いつものナス料理とは一風変わった「ナスシチュー」シチューと聞くと面倒そうに感じますが、ナスを使えば、お肉不要で美味しく簡単にジューシーなシチューを作ることができます。しかも今回は、電子レンジを使って煮込まずに作りますよ。さっそくご紹介します。

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■電子レンジで簡単!肉いらずのジューシーナスシチュー

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材料(2人分)

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ナス2本
しめじ1株
玉ねぎ1/2玉生クリームあれば
パセリあれば
Aデミグラスソース缶280gトマトジュース200cc醤油大さじ1バター10g塩コショウ少々

作り方

1、ナスは縦4等分に切り、格子状に隠し包丁を入れる。しめじは石づきを落とし、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
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2、耐熱ボウルに1とAを入れ、ふんわりとラップをしたら、10分加熱し、ラップを外して、さらに3分加熱する。
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3、皿に2を盛ったら、お好みで生クリーム、パセリを散らす。
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