【ボデガカップで作る前菜5種】冬の根菜サラダ〜ヨーグルトソース[PR]

【3】味噌とヨーグルトをよく混ぜ合わせ、味噌ドレッシングを作ります。
ヨーグルトは加糖のものを。プレーンタイプを使う場合は砂糖や蜂蜜を少量加えてください。



【4】根菜が茹で上がったら、お湯を切り、鍋に戻します。
オリーブオイルを全体に回しがけ、さっくりと混ぜ合わせます。

【5】ボデガカップにバランスよく盛り付けます。



【6】味噌ドレッシングとお好みでゴマをふりかけて完成です。

できたてを味わえば暖かな野菜の前菜に。
もちろん冷めても美味しくいただけます。

暖かな色のプレートにのせて、おもてなし料理としてどうぞ。

律子さんからのアドバイス

和風の根菜は前菜にしにくいイメージがありますが、ソースの工夫などで食べやすい前菜になります。



多めに作って、味噌ドレッシングを全体に絡めれば大皿料理としても。
お好みで一味唐辛子をドレッシングに加えても美味しく仕上がりますよ。

料理家プロフィール

シャルル律子さん
フランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。
おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意とされています。