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コラーゲン鍋

調理時間
30分

杜仲茶にはコラーゲン合成を促進させる効果が期待できます。

コラーゲン鍋
材料  ( 4 〜 5 人分

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)500g

白菜

1/4~1/2株

白ネギ

2~3本

豆腐

1丁

湯葉

(生)4枚

ニラ

1束

ゴマ油

少々

<スープ>

  

中国茶

(杜仲茶ティーパックタイプ)2パック
  

1500ml
  

100ml

<調味料>

  

豆板醤

小さじ1~2
  

合わせみそ

大さじ4
  

砂糖

大さじ1
  

甜麺醤

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ2

練り白ゴマ

大さじ4

豆乳

100ml

作り方

  1. コラーゲン鍋の作り方1
    1

    具材の準備をする。豚肉、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。白菜の白い部分は削ぎ切りにし、葉の部分はザク切りにする。モヤシは洗って水気をきっておく。ニラは長さ4cmに切る。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。豆腐はサッと水をかけて、食べやすい大きさに切る。湯葉も食べやすい大きさに切る。ショウガは皮をむき、薄切りにする。ニンニクは半分に切って芽の部分を取り、包丁で潰しておく。

  2. コラーゲン鍋の作り方2
    2

    <スープ>を作る。鍋に水と杜仲茶を入れて加熱し、沸騰したら約5分煮出してティーパックを取り出す。酒、中華スープの素、<調味料>の材料を加えて煮溶かし、練り白ゴマ、豆乳を加える。

  3. コラーゲン鍋の作り方3
    3

    土鍋にゴマ油とショウガ、ニンニクを入れて香りが出るまで炒め、さらに(1)の豚肉を少量加えて炒める。(2)の<スープ>を加え、残りの豚肉、鶏もも肉、白菜、モヤシ、白ネギ、エノキ、豆腐を加えて煮込む。具材が柔らかくなってきたら湯葉、ニラを加えて、器に取り分けていただく。

このレシピのポイント・コツ

・〆には中華麺やご飯を入れて雑炊にしてもおいしいですよ。雑炊の場合、お好みで溶き卵を入れて下さい。
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