印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。

ご飯入りひりょうず

調理時間
40分
カロリー
425 Kcal

熱々のだし汁をかけて、くずしながら召し上がれ!

ご飯入りひりょうず
材料  ( 4 人分

ご飯

茶碗1杯分

卵黄

2個分

小麦粉

大さじ3~4

エビ

8尾

レンコン

(みじん切り)3cm分

ニンジン

(みじん切り)1/4本分

芽ヒジキ

大さじ2

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

みりん

大さじ1.5
  

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

揚げ油

適量

<だし汁>

  

大さじ3
  

みりん

小さじ2
  

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

卵白

2個分

ネギ

(刻み)大さじ4

下準備

  • ご飯はサッと水で洗い、水気をしっかりきる。

  • ご飯入りひりょうずの下準備2

    木綿豆腐は布巾で包んで重しをして、水気をしっかりきる。

  • 大和芋は皮をむいて水に放ち、水気を拭き取ってすりおろす。

  • ご飯入りひりょうずの下準備4

    エビは殻と背ワタを取って半分に切り、小さめのフライパンにサラダ油を熱し、エビを炒める。エビが赤くなったらレンコン、ニンジンを加えて炒め合わせ、冷ましておく。

  • 芽ヒジキは、水で柔らかくもどす。ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気をきる。

  • 揚げ油は160℃に熱しておく。

  • <だし汁>の材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮たちしたら卵白をまわし入れ、ふんわり浮かんできたらいったん火を止める。

作り方

  1. ご飯入りひりょうずの作り方1
    1

    フードプロセッサーに水きりした木綿豆腐と<調味料>の材料、大和芋、卵黄を混ぜ合わせ、固さを調整しながら小麦粉を加えて合わせる。

  2. ご飯入りひりょうずの作り方2
    2

    (1)をボウルに取り出し、ご飯、炒めたエビ、レンコン、ニンジン、ヒジキを加えて混ぜ合わせる。

  3. ご飯入りひりょうずの作り方3
    3

    160℃の揚げ油に(2)をスプーンで落とし入れてゆっくり揚げ、油をきって器に盛る。刻みネギを散らし、温めた熱々の<だし汁>をかける。ひりょうずをくずしながら召し上がって下さい!

このレシピのポイント・コツ

・ひりょうずとはがんもどきの異称です。
ご飯入りひりょうずのレシピ・作り方に戻る
Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.