下処理の記事一覧
魚や肉など、下処理は重要。臭みを抜いたり、食べやすくしたり。下ごしらえのテクニックをご紹介します。 (1/4)
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もう失敗しない！ 味が染みない大根が“まるで別物”になる驚きの裏ワザが？
冬に旬を迎える食材の1つである、ダイコン。寒い時期には、おでんや煮物など、…
「コストコ初心者は保存必須！」マニアおすすめの最高においしい人気商品20選＆アレンジ例【第1弾】
アメリカンサイズでお得な商品がたくさん並んでいる『COSTOCO（コストコ…
炊飯器に『栗と餅』を入れて炊くと… 完成形に「マジかよ」「今日作る」
モンブランや栗きんとんなど、さまざまな食べ方で楽しめる栗。なかでも、栗のホ…
「下処理したの？」妻の夕食に…“口出し”した料理人の夫。すると翌朝⇒「まさか…」夫に地獄が待っていた！？
些細な一言で妻の努力や気持ちを否定してしまい、深い溝を生むことがあります。…
待望の幼児食レトルトパウチ発売 お魚の栄養が丸ごと詰まった 骨まで食べられるお魚の幼児食【ごろっとおさかな】6種を9月下旬に販売開始
ベビー用品ブランド「エジソンママ」を展開する株式会社ケイジェイシー(本社・…
「包丁いらずで作れる！」 ニラ玉豆腐に「簡単すぎ」「リピ決定」【4選】
忙しい日々を送っていると、「今日のご飯どうしよう…」と悩むこともあるでしょ…
枝豆を『沸騰させずに』ゆでると？ 試した結果に「びっくりした」「絶対コレ」
ビールのおつまみにぴったりの枝豆。特に夏は、生の枝豆を自宅でゆでることで、…
薄切りにしたゴーヤをアイラップに？ 夏バテ防止のレシピに「今すぐ食べたい！」
毎年夏の時期にかけて旬を迎える、ゴーヤ。特有の苦味成分が胃液の分泌をうなが…
やす子「ひと晩漬けました！」 夏メニューのレシピに「これ絶対うまいやつ」
沖縄県の郷土料理の1つである、ゴーヤチャンプルー。苦みが食欲を刺激してくれ…
キノコを焼いてから冷凍すると？ 試した結果に「毎回こうする」「今すぐやる」
さまざまな料理に使えるキノコは、買い置きしておくと便利です。しかし、気付い…
企業が教える『セロリの下処理』 動画に「勉強になります」「やってみる」
独特な香りとシャキシャキとした食感がクセになる、セロリ。そのままかじるのは…
味噌汁に使うワカメは、乾燥・塩蔵・生のどれ？ 鮮魚店に聞いた『おすすめ』は…
ワカメは低カロリーな海藻ながら、ヨウ素やカルシウム、カリウムなどの栄養素が…
【コストコ上級者が太鼓判】野菜も魚介も肉類も一気に紹介＆冷凍ストック方法も見逃さないで！
『COSTCO（コストコ）』は、大容量かつ高品質な商品が揃う、大型会員制ス…
切り干し大根の煮物、なぜベチャつく？ 下処理の工夫に「これは知らなかった」
副菜の具材として使われることが多い、『切り干し大根』。完成した料理が水っぽ…
意外と知らない人が多い？ 炊き込みご飯を作る時の注意点
季節ごとにさまざまな食材を楽しめる、炊き込みご飯。具材を切って、調味料と一…
そのまま食べると危険な食材 症状に「ゾッとした」「家庭にもある」
５月から旬を迎える『白インゲン豆』。煮込んだり白あんにしたりと、幅広い調理…
ひと手間で刺身が『プリッ』と変身 たった５分の下処理に「感動した」
スーパーマーケットでは手軽に刺身を購入できますが、魚の臭いが気になったり旨…
「実は冷凍できる」 専門家に聞いた！ジャガイモの保存方法
購入して食べきれなかった食材などは、冷凍保存したいという人は多いでしょう。…
伝統野菜【オカヒジキ】の絶品レシピ5選～食べ方や選び方・保存方法を解説！和洋中で大活躍
オカヒジキは、日本で古くから食べられている野菜のひとつです。近年では、調理…
永藤英機堺市長が登壇[堺市学校給食センター開所式・公開]
国内最大級の給食センター6月開業｜堺市内すべての中学校で『全員給食』堺市に…
「もうそんな時期か」 おにぎりに『冷凍食品』を混ぜて？「早速作ります！」
おにぎりは、アレンジ豊富な料理の代表例。複数の具材を混ぜることで、彩りを豊…
「これ全部買ってみて！」マニアも絶賛【業務スーパーおすすめ】非常用の保存食や調味料、野菜など＜後編＞
他のスーパーではなかなか見かけない商品や、業務用サイズの商品がお手頃価格で…
春の味覚【コゴミ】下処理から大人気のレシピ4選まで紹介〜旬の山菜を手軽に味わおう！
暖かくなるとワクワクと心おどるのが、春の味覚「山菜」の登場。タラの芽やフキ…
タマネギにレモン果汁を加えると？ 企業が教えるテクに「困ってた」「試したい」
シャキシャキ食感とみずみずしさが特徴の、生タマネギ。生のタマネギをそのまま…
キノコの下処理は「種類ごとに変えてみて」 企業の助言に「やってみる」「ためになる」
シメジやシイタケ、エノキ、エリンギなどさまざまな種類がある『キノコ』。和食…
ニンニクを電子レンジで『１０秒』チン すると…？ 「これすごい」「なんだと…」
聞けばすぐ試したくなるのが食べ物の裏技。思わず「こんな方法があったのか！」…
ピーマンの種は捨てないで！ 全農の発想に「奇跡的」「子供たちが奪い合い」
ピーマンを調理する時は、必ず種を取るものと思い込んでいませんか。ヘタを切っ…
サトイモのえぐみが気になるなら？ 農水省の解説に「やってみる」「簡単」
ねっとりとしてホクホク食感がたまらない『サトイモ』。しかし、たまにえぐみを…
トウモロコシは『ゆでる』より『蒸す』 下処理方法を変えると「甘みがすごい」
トウモロコシの下処理といえば、お湯で茹でる方法が昔から知られています。しか…
余ったキノコはこうする！ トップバリュの投稿に「参考になりました」
少しずつ秋の足音が聞こえ始めてきた、２０２４年９月現在。食卓に旬の食べ物を…
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フードの専門家・ライター
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