速報！ 2025年「アジアのベストレストラン50」全リスト発表｜バンコク【Gaggan（ガガン）】がNO.1に返り咲く！ 東京からは9軒のレストランがトップ50入り

【MAZ】ヴィルヒリオ・マルティネス氏（左）と、サンティアゴ・フェルナンデス氏（右）

大阪と福岡からはそれぞれ1軒ずつランク入りし、大阪の【La Cime（ラ・シーム）】は8位に、福岡の【Goh（ゴウ）】が36位にそれぞれランク入り。
【ラ・シーム】高田裕介氏

授賞式では、本年度の各部門賞の受賞者も表彰されました。

【Crony（クローニー）】が30位で初のトップ50入りを果たし、オーナー兼ソムリエの小沢一貴氏が、料理の風味や香り、背後にあるストーリーを引き立てる絶妙なワインペアリングが評価され、「アジアのベスト・ソムリエ賞」を受賞。

「アジアのベスト・ペイストリー・シェフ賞」は、【ガガン・アット・ルイ・ヴィトン】（31位）のデジ・ケウカチャ氏に贈られました。ケウカチャ氏は、馴染みある食感と予想外の風味をブレンドさせることで、伝統的なデザートを現代風にアレンジする、巧みな腕前で高い評価を獲得しています。

バリ島・ウブドにある【ロカヴォール NXT】は「サスティナブル・レストラン賞」を受賞し、51～100リスト内の92位にランクインしました。シェフのエルケ・プラスメイジャー氏とレイ・アドリアンシャー氏が率いるこのレストランは、地元密着型の季節感に溢れたサステイナブルな料理にこだわり、ダイニング体験へのあくなき研究と実験をシームレスに融合させていることで知られています。