大正と令和。和と洋。軽やかに垣根を越える唯一無二のフルコースを｜京都【Obase】

蒸し暑いけれど祇園祭にひと際賑わう、そんな夏の京都の風景を思い浮かべる味になること間違いありません。

『北海道ウニと鴨茄子の冷たい煮こごり 芽紫蘇をちらして』

昆布だしとウニのやさしく涼やかなハーモニーが絶品『北海道ウニと鴨茄子の冷たい煮こごり 芽紫蘇をちらして』

鴨なすからジワリと染み出す昆布だしと、ウニのとろみが口の中で響きあい、新たなソースに。京料理らしくだしの効いた、やさしく清涼感あふれる一品です。

大正ロマンとモダンなインテリアが共存する、洗練の個室

印象的な赤いカーペットと、デザイナーズの照明が心地よく共存する2階の個室

2階は1階とはガラリと異なる雰囲気。奥の個室は、赤いカーペットが大正ロマンを感じさせる一方、ルイスポールセンのデザイナーズ照明がアクセントに。天井の梁も情緒たっぷりで、親族との集まりや接待、大切な方との会食にもおすすめの非日常な空間です。

料理人プロフィール：小長谷 英之（オバセヒデユキ）さん

1978年生まれ、京都府出身。高校時代から将来自分の店を持つことを決め、卒業後は経営の専門学校へ。ホテルやレストラン、京都イタリアンの名店【イル ギオットーネ】や【よねむら】で腕を磨き、2015年3月に独立。