鎌倉の人気パティスリー「アンビグラム」松屋銀座に百貨店初オープン、限定サブレショコラなど

パティスリー「アンビグラム」が、2018年9月7日(金)、松屋銀座 地下1階洋菓子に、百貨店初となる新店舗をオープン。

広尾の人気イタリアンレストラン「アンビグラム」の姉妹店として、2016年に鎌倉にオープンしたパティスリーカフェ「アンビグラム鎌倉」。フランス・ブルターニュ地方で修行を積んだ伊沢和明による、フランス菓子と日本の洋菓子それぞれの良さを融合させた"Middle of Sweets"がコンセプトのスイーツを展開する。

そんな「アンビグラム」の百貨店初となるパティスリーでは、生ケーキや焼き菓子、コンフィチュールなど約20種類を並べる。

目玉となるのは、松屋銀座限定で用意される「サブレショコラ」だ。ホワイトチョコを練り込んだほろほろ食感のサブレに、ダークチョコ、フランボワーズ、抹茶、きな粉、ゴマの5種類のフレーバーチョコをサンドしている。フレーバーごとに異なる鮮やかな見た目も美しい。

その他、苺、ピスタチオ、カスタード、生クリームを飾ったホールケーキ「ドームショートケーキ」や、ピスタチオ生地に、いちごムースとフランボワーズクリームを重ねた「アレキサンドラ」、レモンのホワイトチョコガナッシュに、レモンクリームやレモンバター、リモンチェッロを合わせた「レモンのオペラ」などを取り揃える。