「エシレ シャレット」ギンザ シックスに限定出店 - 仏産発酵バター“エシレ”のスイーツ提供

フランス産発酵バター「エシレ」を使用したスイーツを提供する「エシレ シャレット」が、2017年11月7日(火)から12月3日(日)まで、東京・ギンザ シックス(GINZA SIX)内にオープンする。

エシレ バターとは？
エシレ バターは、フランス中西部・エシレ村で生産されている発酵バター。発酵バターはクリームを乳酸発酵させてから作られており、クリーミーな口あたりとヨーグルトのような軽い酸味、芳醇な香りが特長だ。1894年からバター作りをはじめたエシレ酪農協同組合では、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けている。

エシレを贅沢に使用した至極のスイーツを提供
今回オープンする「エシレ シャレット」は、そんなエシレ バターと厳選した素材を使ったスイーツを提供する期間限定店舗。ひとつひとつ手作りで丁寧に仕上げたオリジナルの焼菓子9種類をはじめ、エシレ バターの特製クリームでスポンジケーキの表面をボール状に覆った「ブール オ ブール」、しっとりとした食感のサブレに、エシレ バターたっぷりのクリームをサンドした「サブレサンド」、焦がしバターをたっぷりと練りこんだ「エシレ ソフトクリーム」など、エシレの芳醇な風味が楽しめるメニューが揃っている。