アマン東京24年クリスマスケーキ、黒トリュフ×和栗を味わう“雪山風”メレンゲケーキ

アマン東京から、2024年のクリスマスケーキが登場。2024年11月1日(金)より予約を受付、12月2日(月)から12月25日(水)まで、ラ・パティスリー by アマン東京にて販売される。

アマン東京“冬の自然”着想の2024年クリスマスケーキ
ラインナップするのは、冬の森や山の美しい自然にインスピレーションを得た2種類のケーキ。ヨーロッパの雪山を思わせる白いビジュアルが印象的な「モンテ ビアンコ」と、フランス発祥の伝統的なクリスマスケーキ「ブッシュ ド ノエル」を用意する。

黒トリュフ×和栗のメレンゲを楽しむケーキ
「モンテ ビアンコ」は、風味豊かな黒トリュフと芳醇な和栗の絶妙なハーモニーを楽しめるクリスマスケーキ。細かく刻んだメレンゲを外側に纏わせた、雪山のようなビジュアルが特別感を演出する。

香ばしく焼き上げられたメレンゲは、丁寧に泡立てた国産卵の卵白に、細かく刻んだフランス産の黒トリュフを使用。ケーキの内側には、コンポートした熊本県産の和栗を忍ばせた濃厚なカスタードクリームに、軽やかな生クリームをたっぷりと重ねている。

たっぷりのくるみで包んだ「ブッシュ ド ノエル」
トップに飾られた鮮やかな苺が目を引く「ブッシュ ド ノエル」は、こだわりのロールケーキをたっぷりのくるみでコーティングした、まるで木の幹のようなビジュアルが特徴の1品だ。