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太鼓判 10+ おいしい!

青椒牛肉絲(チンジャオニューロース)

11回 おいしい

牛肉を使うとニューロースと呼ばれます。三色のピーマンを使ってカラフルに!

青椒牛肉絲(チンジャオニューロース)
献立
調理時間
302 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

牛肉(こま切れ)100g

<下味>

  しょうゆ小さじ1
  小さじ1
  塩コショウ少々
  サラダ油小さじ1
片栗粉大さじ1
サラダ油適量

<調味料>

  オイスターソース大さじ1
  しょうゆ小さじ1
  砂糖小さじ2
  大さじ1
  ショウガ(すりおろし)小さじ1/2

<水溶き片栗>

  片栗粉小さじ1
  大さじ1
ゴマ油小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 牛肉は細切りにし、<下味>の材料をもみ込み、最後に片栗粉をまぶしておく。

  • 白ネギはみじん切りにする。水煮タケノコは5mm角の細切りに、赤、黄パプリカ、ピーマンは種を取り除き、幅5mmの細切りにする。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、<下味>をつけた牛肉を菜ばしでほぐしながら焼く。

  2. 2

    (1)に白ネギを加え混ぜ合わせたら、水煮タケノコを加える。水煮タケノコが温まったら、赤、黄パプリカとピーマンを加え、強火でサッと炒める。

  3. 3

    (2)に<調味料>を加え、混ぜ合わせたら、<水溶き片栗>を加え、トロミをつける。仕上げにゴマ油を入れ、混ぜ合わせたら器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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