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太鼓判 10+ おいしい！

キノコ素麺汁

材料  （ 4 人分 ）

素麺

1束

シイタケ

2～3枚

マイタケ

1/2パック

ミツバ

(刻み)大さじ4

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/10/02
更新日：
2013/07/09

下準備

  • 素麺は半分に折る。

  • キノコ素麺汁の下準備2

    生シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • マイタケは小房に分ける。

作り方

  1. キノコ素麺汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を合わせて火にかける。煮立ったら素麺をそのまま加え、再び煮立ったらシイタケ、マイタケを加える。

  2. 2

    シイタケとマイタケが煮えたら火を止めて刻みミツバを加え、お椀に注ぎ入れる。

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