作り方カンタン! 冬の寒さを“あったかご当地鍋”で乗り切っちゃおう
2013年11月11日 08:00
そこに、“美酒”の字を当て、いまでは“びしゅ鍋”と呼ばれることも。作り方は以下の通り。
■美酒鍋(1人前)
<材料>
・鶏肉(モモでもムネでもお好みで可)50g
・砂肝50g
・豚バラ50g
・白菜2~3枚
・玉ねぎ1/8個
・にんじん1/3本
・ピーマン1個
・しめじ1/4株
(野菜は、種類、量ともお好みで可)
・にんにく1かけ
・日本酒80~100cc程度
<作り方>
1具材の下準備。鶏肉、豚バラを一口大に切り、砂肝は余分な皮や筋を取り除く。野菜は適当な大きさに切る。
2鍋に油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で加熱する。
3にんにくの香りが出てきたら、豚肉、鶏肉、砂肝を入れ、軽く炒める。
4肉の色が変わったら、野菜を入れ、塩コショウで味付けをして炒める。
5日本酒を入れ(具材が浸りきってしまわない程度)、アルコールが飛ぶよう強火で2~3分加熱する。
6野菜がしんなりしたらできあがり!お好みですき焼きのように卵につけても◎。
これはお鍋なのか?という気がしないでもないですが、お酒の香りがふんわり漂って、おいしい!コリコリした砂肝も絶妙です。味は塩コショウの量で加減して、シメは焼うどんがオススメ。
■美酒鍋(1人前)
<材料>
・鶏肉(モモでもムネでもお好みで可)50g
・砂肝50g
・豚バラ50g
・白菜2~3枚
・玉ねぎ1/8個
・にんじん1/3本
・ピーマン1個
・しめじ1/4株
(野菜は、種類、量ともお好みで可)
・にんにく1かけ
・日本酒80~100cc程度
<作り方>
1具材の下準備。鶏肉、豚バラを一口大に切り、砂肝は余分な皮や筋を取り除く。野菜は適当な大きさに切る。
2鍋に油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で加熱する。
3にんにくの香りが出てきたら、豚肉、鶏肉、砂肝を入れ、軽く炒める。
4肉の色が変わったら、野菜を入れ、塩コショウで味付けをして炒める。
5日本酒を入れ(具材が浸りきってしまわない程度)、アルコールが飛ぶよう強火で2~3分加熱する。
6野菜がしんなりしたらできあがり!お好みですき焼きのように卵につけても◎。
これはお鍋なのか?という気がしないでもないですが、お酒の香りがふんわり漂って、おいしい!コリコリした砂肝も絶妙です。味は塩コショウの量で加減して、シメは焼うどんがオススメ。
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