フレデリック・カッセルの新作スイーツ、桃を堪能するタルトやマカロン
2016年6月25日 13:15フレデリック・カッセルの7月限定スイーツが、2016年7月1日(金)から31日(日)まで発売される。
7月のテーマは夏らしい「ペーシュ(桃)」。日本で愛される白桃とフランスでなじみのある赤桃を使った、みずみずしいスイーツ3種類が店頭に並ぶ。
「ミルフイユ・フィンガー ペーシュ」はキャラメリゼしたミルフイユのパイ生地に、もっちりとした食感のビスキュイ、さわやかな白桃のジュレにやわらかな甘みのムースを重ねたスイーツ。上から、フレッシュな白桃とマスカルポーネクリームをトッピングした。
心地よい酸味が特徴の「タルト ペーシュ」は、赤桃のマスカルポーネクリームの中に、ジューシーな赤桃のクーリーとしっとりとしたビスキュイを閉じ込めた。果実味の中に感じる、しっかりとしたクリームのグラデーション、そしてビスキュイとタルトの食感がアクセントを添える。
「マカロン ペーシュ」は華やかなアーモンドクリームベースのガナッシュに赤桃のピュレとジュレを加えた。コクと果実味の両方を楽しめるマカロンに仕上がっている。
【詳細】
Inspiration de Frédéric Cassel
ペーシュ
発売期間:2016年7月1日(金)〜31日(日)
場所:フレデリック・カッセル三越銀座店
住所:東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越B2F
TEL:03-3562-1111(代表)
■メニュー
・ミルフイユ・フィンガー ペーシュ756円
・タルト ペーシュ648円
・マカロン ペーシュ 260円
※価格は全て税込
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