京都・長楽館の夏限定“かき氷×仏菓子サバラン”第2弾、白桃ミルク＆ベリーピスタチオ

京都のデザートカフェ・長楽館から、期間限定かき氷「長楽館 氷菓」の第2弾が登場。2023年7月15日(土)から8月20日(日)まで提供される。

夏限定かき氷「長楽館 氷菓」の新作第2弾
夏の期間限定で展開される「長楽館 氷菓」は、かき氷と、ブリオッシュに洋酒入りシロップを染み込ませたフランス伝統菓子“サバラン”を組み合わせた1品。食べ進めるごとに味わいが変化する、ユニークなかき氷だ。第1弾として登場した「チェリーピスタチオ」「ライチフランボワーズ」に続く今回は、2種類のフレーバーを用意する。

白桃ミルク
「白桃ミルク」は、フレッシュな白桃の香りと甘さを引き立てたかき氷だ。グラスの底には、オレンジリキュールのシロップを含ませた自家製ブリオッシュ生地とフランボワーズ、ミントをオン。その上に細かく削ったふわふわ氷をのせ、仕上げに特製の白桃ソース・紅茶「白桃アールグレイ」の風味をうつした練乳シロップを繰り返し重ねがけしている。

ベリーピスタチオ
一方「ベリーピスタチオ」は、甘酸っぱいベリーとナッティなピスタチオが絶妙な1品。底の自家製ブリオッシュ生地には、フランボワーズとピスタチオクリームをコンビネーション。