春キャベツと卵のあんかけ

作り方

1. 
   1

   フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、豚薄切り肉の色が変わるまで炒め、ニンジン、春キャベツもサッと炒め合わせ、塩コショウで味を調える。器に盛り分ける。

2. 
   2

   フライパンに残りのゴマ油大さじ2を中火にかけ、白ネギをしんなりするまで炒める。強火にして卵を一気に流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、お好みの半熟状態で火を止める。(1)の炒めたキャベツにかける。

3. 
   3

   フライパンに＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たってきたら<だし溶き片栗＞を回し入れる。トロミがついたら（2）の卵にかけ、刻み細ネギ、糸唐辛子を散らす。