懐かしい？　新しい？　ご当地お雑煮レシピをご紹介

懐かしい？新しい？ご当地お雑煮レシピをご紹介
同じ名前がつきながら、所変われば中身が全く変わってしまう不思議な伝統料理、“お雑煮”。
故郷の味もいいけれど、お正月のお餅ラッシュで飽きてきたら、全国のお雑煮を楽しんでみてはいかが？今回は、２つの個性的な“ご当地お雑煮”をご紹介します。
●じぇじぇじぇ！お餅をつけダレで!?岩手・くるみだれ雑煮
2013年、大ブレイクしたといえば、TVドラマ『あまちゃん』の舞台となった北三陸地方。実はこの地域、とっても変わったお雑煮文化があるんです。それは、お雑煮の中のお餅を別皿に用意した“くるみだれ”につけて食べるというもの。
くるみだれは、すりつぶしたくるみに砂糖などを混ぜた甘～いタレです。岩手は伝統的にくるみを使った料理が盛んで、「コクがあっておいしい味」を意味する「くるみ味」という言葉もあるそう。おいしさの代名詞になるなんて、岩手の人々のくるみへの深い愛がうかがえますね。
■くるみだれのお雑煮
＜材料＞（４人分）
・角餅４個
Ａ
・鶏もも肉100g
・にんじん１/２本程度
・大根１/８本程度
・ごぼう１/２本程度
・しめじ１/２株程度
・油揚げ１枚
・高野豆腐１枚
・ローストくるみ30g
Ｂ
・砂糖大さじ３
・しょうゆ大さじ１
・だし汁適量
Ｃ
・煮干しのだし汁５カップ
・しょうゆ大さじ２
・塩少々
・いくら大さじ４
・せり適量
＜作り方＞
１高野豆腐は水につけて戻し、一口大に切る。