シェフが選んだシェフを表彰！ ヒトサラ「ベストシェフ＆レストラン 2022-2023」発表！

100店中、40店が初登場！

今回は、100店中40店が初受賞となりました。開店からわずか1年で星を獲得した日本料理店【明寂】や、帝国ホテル初の和食料理店【日本料理 帝国ホテル 寅黒】など、フレッシュな顔ぶれが登場しています。

過去５回以上受賞した店舗は
「殿堂入り」に

本アワード常連組の【Quintessence】岸田 周三シェフ、【ESqUISSE】リオネル・ベカシェフ、【Nabeno-Ism】渡辺 雄一郎シェフ、【cenci】坂本 健シェフなど、過去5回以上入賞された計18店が今回のアワードで殿堂入りとなりました。

副賞は「郊外で注目を集める シェフ賞」を新設

「ベストシェフ＆レストラン 2022-2023」では、メインの賞以外にも、３つの副賞があります。

未来の“食”を守るために、フードロスや海洋資源の問題など、食の課題に先駆けて挑み、その発信や活動、取り組みが同業シェフから支持されたシェフには「サステナブル シェフ＆レストラン賞」を、35歳以下の注目の若手として、料理人たちからその名が挙がったシェフには「U-35 シェフ賞」を授与。

それに加え、今回は「郊外で注目を集める シェフ賞」を新設。