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太鼓判 10+ おいしい！

春雨とツナの炒め煮

旨味を吸ったもちもち春雨がおいしい！

材料  （ 4 人分 ）

春雨

100g

ツナ

(缶)1缶(1缶80g入り)

水煮タケノコ

1/2個(120g)

シイタケ

(生)2個

豆板醤

小さじ1/2

<スープ>

  

水

200ml
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/11/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 春雨とツナの炒め煮の下準備1

    春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切る。

  • ツナはザルに上げて汁気をきっておく。

  • タケノコは細切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、薄切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ＜スープ＞の材料を合わせ、ひと煮立ちする。

作り方

  1. 春雨とツナの炒め煮の作り方7
    1

    フライパンにゴマ油大さじ1、ショウガを加えて強火で熱し、香りが立ってきたら、タケノコ、シイタケ、ツナを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら豆板醤を加え、からめるように炒め合わせる。

  2. 春雨とツナの炒め煮の作り方8
    2

    ＜スープ＞を加えて煮立ったら春雨を加え、炒め合わせる。春雨が＜スープ＞を吸って水分がなくなったら火を止め、残りのゴマ油を全体にまわしかけ、器に盛り分ける。

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