黒米ハンバーグ
あっさり味のハンバーグですが、お米が入っているので、お腹も満足。和風ダレが美味しい!
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材料
(
4
人分
)
<種>
黒米(もち米)
(炊きたて)お茶碗1膳分合いびき肉
300~350g玉ネギ
1/2個サラダ油
少々ニンジン
1/4~1/2本ゴボウ
1/4本サラダ油
少々パン粉
大さじ4~6牛乳
大さじ1卵
1個塩コショウ
少々ナツメグ
少々<和風ダレ>
砂糖
大さじ3みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ3大根おろし
1カップショウガ
(すりおろし)1片分大葉
10枚刻みのり
適量トマト
1個サラダ油
大さじ1- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2005/11/07
- 更新日:
- 2014/12/12
作り方
-
1
ボウルに<種>の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
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2
1/4量を、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、だ円形に整えて残りも同様にする。
-
3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、2を並べ入れ中央を押さえてへこませる。焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの蓋をして8~10分焼き、中まで火を通す。(竹串で刺してみて肉汁が透明であればOK)
-
4
<和風ダレ>を加え、からめながら少し煮て器にハンバーグを取り出す。残った<和風ダレ>をトロミがつくまで煮詰める。
-
5
ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻み大葉をのせ、4の<和風ダレ>を掛ける。最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。
このレシピのポイント・コツ
・炊いた黒米は、黒米を普通のご飯を炊く水加減で、普通に炊いたものです。炊き上がったら余分な水分を飛ばすように軽く混ぜて下さい。
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