ゴマみそダレおでん
- 調理時間
- 1時間30分
- カロリー
- 1414 Kcal
少し肌寒い日はおでんを食べて身体の中もぽっかぽか。
材料
（
2
人分
）
<具>
大根
1/3～1/2本ニンジン
1本板コンニャク
(小)1枚平天
2～4枚ちくわ
(煮込み用)2本豚バラ肉
(ブロック)300～350gゆで卵
2個<煮汁>
酒
100mlみりん
大さじ2砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ3塩
小さじ1/2～1ネギ
(刻み)適量<ゴマみそダレ>
赤みそ
120g酒
大さじ3みりん
大さじ2砂糖
大さじ5水
大さじ6すり白ゴマ
大さじ3白ゴマ
大さじ3
下準備
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大根は幅2～3cmの輪切りにし、皮を厚めにむく。水に通してぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで6～7分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき、大きめの乱切りにする。 板コンニャクは、両面に浅く格子の切り込みをれ、食べやすい大きさに切る。熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げる。
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平天は熱湯をかけ、油抜きをする。ちくわは食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は3cm角に切り、分量外のサラダ油を中火で熱したフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。
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ゆで卵は殻をむく。小鍋に＜ゴマみそダレ＞の材料を入れて中火にかけ、よく混ぜながら少しトロミがつくまで火を入れる。
作り方
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1鍋に＜煮汁＞の材料を入れてひと煮たちさせ、＜具＞の材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮たったら常に軽く煮たっている状態で40～60分以上煮込む。
煮汁が少なくなってきたら、分量外のだし汁を足して下さい。
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2煮えた＜具＞を皿に取り、刻みネギ、＜ゴマみそダレ＞をかける。
残った＜ゴマみそダレ＞はゆでた肉や野菜、ご飯にかけてもおいしいですよ！
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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・ここでは八丁味噌を使用しています。
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