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ゴマみそダレおでん

調理時間
1時間30分
カロリー
1414 Kcal

少し肌寒い日はおでんを食べて身体の中もぽっかぽか。

ゴマみそダレおでん
材料  ( 2 人分

<具>

  

大根

1/3~1/2本
  

ニンジン

1本
  

板コンニャク

(小)1枚
  

平天

2~4枚
  

ちくわ

(煮込み用)2本
  

豚バラ肉

(ブロック)300~350g
  

ゆで卵

2個

<煮汁>

  

100ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

小さじ1/2~1

ネギ

(刻み)適量

<ゴマみそダレ>

  

赤みそ

120g
  

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ5
  

大さじ6
  

すり白ゴマ

大さじ3
  

白ゴマ

大さじ3

下準備

  • 大根は幅2~3cmの輪切りにし、皮を厚めにむく。水に通してぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで6~7分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルに上げる。

  • ゴマみそダレおでんの下準備2

    ニンジンは皮をむき、大きめの乱切りにする。 板コンニャクは、両面に浅く格子の切り込みをれ、食べやすい大きさに切る。熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げる。

  • 平天は熱湯をかけ、油抜きをする。ちくわは食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は3cm角に切り、分量外のサラダ油を中火で熱したフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。

  • ゆで卵は殻をむく。小鍋に<ゴマみそダレ>の材料を入れて中火にかけ、よく混ぜながら少しトロミがつくまで火を入れる。

作り方

  1. ゴマみそダレおでんの作り方1
    1

    鍋に<煮汁>の材料を入れてひと煮たちさせ、<具>の材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮たったら常に軽く煮たっている状態で40~60分以上煮込む。

    煮汁が少なくなってきたら、分量外のだし汁を足して下さい。

  2. ゴマみそダレおでんの作り方2
    2

    煮えた<具>を皿に取り、刻みネギ、<ゴマみそダレ>をかける。

    残った<ゴマみそダレ>はゆでた肉や野菜、ご飯にかけてもおいしいですよ!

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここでは八丁味噌を使用しています。
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