豚肉と野菜の串揚げ

下準備

• 

  豚トンカツ用肉は塩コショウしておく。

• 長芋は皮をむき、4等分に切る。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

• 玉ネギは8等分のくし切りにする。

• ナスはヘタを落とし、8等分に切る。

• シシトウは軸を揃えて切る。

• ＜梅甘酢ダレ＞の梅干しは種をとって包丁でペースト状になるまでたたき、他の材料と混ぜ合わせる。