豚バラ鍋
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 890 Kcal
豚肉や野菜からでた旨味が加わっておいしいだしに。〆はそばを加えて年越しそばに！
材料
（
2
人分
）
<具>
豚バラ肉
(薄切り)200～250gエビ
6～8尾木綿豆腐
200gニラ
1/2束白ネギ
1本シイタケ
(生)3～4個白菜
1/8株ニンジン
1/4本<合わせだし>
酒
50mlみりん
大さじ3しょうゆ
大さじ2塩
少々そば
(ゆで)2人分ネギ
(刻み)適量ポン酢しょうゆ
適量一味唐辛子
適量
下準備
-
豚バラ肉は長さ4cmに切る。エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。ニラは長さ4cmに切る。白ネギは幅6～7mmの斜め切りにする。
-
シイタケは石づきを取り、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠は飾り切りをする。白菜は長さ4cmの削ぎ切りにする。ニンジンは厚さ5mmの輪切りにし、お好みの型で抜く。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮たってきたら＜具＞を加え、火の通った物から、刻みネギ、ポン酢しょうゆ、一味唐辛子でいただく。
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2最後にそばを入れてゆで、たっぷりの刻みネギを加えて年越しそばにしていただく。
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