おコメの新たな可能性を発見!?　「カルローズ」を使った「カル・ボウル」とは

いよいよ試食の時間。カリフォルニアワインで乾杯をした後、「ハーブの香りが豊かな、ナス、ズッキーニときのこのカル・ボウル ローストパプリカのソースで」をいただきます。


グリルされた野菜やきのこの下にある「カルローズ」を食べてみて、その食感の軽さにビックリ！　日本のお米にあるような甘みや粘りもなく、口の中でほろほろ崩れるようで、さっぱり。オリーブオイルとも自然になじんでいます。


アボカド＆マンゴーのサルサも「カルローズ」の軽さがぴったりはまって、新しい食材の一種のような新鮮さがありました。最後は、「カルローズ」を使ったクリーミーな甘さの「ライスプディング」も登場。普段はなかなか口にする事のない甘いおコメも、バニラビーンズの香りがおコメ一つ一つからしっかりして美味しくいただけました。

ロバートシェフに他にもお勧めの「カル・ボウル」があるかを尋ねてみると、野菜を多くしてライスサラダにすると美味しいとのこと。軽い食感だけではなく、香りや味を 吸収しやすい「カルローズ」はドレッシングともばっちり合うそう。「カルローズ」を試食する機会さえあれば、日本の人もそのよさがわかるとお考えのようで、「ぜひ食べてみてほしい」とコメントをいただきました。

「日本のおコメにもその良さや美味しさがあって、「カルローズ」にもその良さやその美味しさがあるので、比べると言うより、それぞれの魅力に合った使い方をしてほしいですね」と、カリフォルニア料理を専門にしつつ、長く日本に住んでいるロバートシェフならではのお話が聞けました。

おコメと言うと、日本のおコメ（短粒種）をイメージしがちなので、百聞は一見にしかず、ぜひ実際に食べてみることをオススメします。この日紹介された「カル・ボウル」以外にも、「カルローズ」でできる美味しい料理はたくさんあります。

たとえば、リゾットやパエリア、カレー、チャーハンなどにしてもパラパラに出来上がりぴったり。スープにカルローズを入れて、最近注目の食べるスープにするのもオススメのメニュー。

白いご飯としておかずと一緒に食べるのが一般的な日本のおコメとは全然違う食べ方ができるから、メニューの幅がきっと広がるはず。

お友達を招いて、「カルローズ」を使ったお料理でもてなしてみては？　おしゃれで美味しいお料理に、女子度がぐっとアップしそうです。

・USAライス連合会
公式サイト
「カル・ボウル」のレシピはこちら

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