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アジのハーブ焼き

掲載日:2002年08月

所要時間：30分

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材料 - [ 4人分 ]

アジ・ 4 尾
塩コショウ・少々
生ローズマリー・ 4 ～6枝
生タイム・ 8 ～12枝
ニンニク・ 2 片
ピーマン・ 2 個
赤ピーマンまたはパプリカ・ 1 個
レモン・ 1/2 個
オリーブ油・大さじ 6

下準備

	アジはエラを取り、ウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛りつけた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、塩水できれいに洗い、水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に塩コショウを振りかける。お腹の中にも塩コショウを振りかける。
	ローズマリー、タイムはサッと水洗いし4等分する。
	ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする。
	ピーマン、赤ピーマンは水洗いし、縦4等分に切りヘタと種を取る。
	オーブンを220℃、7～8分に予熱しておく。

作り方

	【1】アジの腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。
	【2】フライパンにオリーブ油大4を中火にかけ、1のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がつけば返し、焼き色がつくまで焼く。
	【3】天板にオーブンシートを敷き（又は耐熱容器に）、オリーブ油大2を引き、2のアジを盛り付ける状態で並べ、フライパンのオリーブ油をアジ全体にかけ、まわりにピーマン、赤ピーマンを並べる。220℃のオーブンに入れ、7～8分焼く。
	【4】お皿に取り分け、4等分に切ったレモンを添える。

ヒント

＜ちょっとヒント＞

キリリと冷やした白ワインが合いますよ！

2002年08月04日（Sun）の献立

アジのハーブ焼き	カプレーゼサラダ	ガーリックトースト	ザバイオーネ
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