アジのハーブ焼き

下準備

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  アジはエラを取り、ウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛りつけた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、塩水できれいに洗い、水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に塩コショウを振りかける。

  お腹の中にも塩コショウを振りかける。

• ローズマリー、タイムはサッと水洗いし4等分する。

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  ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする。

• ピーマン、赤ピーマンは水洗いし、縦4等分に切りヘタと種を取る。

• オーブンを220℃、7～8分に予熱しておく。