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太鼓判 10+ おいしい!

ホウレン草のスープ

13回 おいしい
ホウレン草のスープ
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

玉ネギ1/2個
ニンジン1/3本

<スープ>

    固形ブイヨン2個
    800ml
オリーブ油大さじ1
レモン汁小さじ2

下準備

  • ホウレン草は根元を少し切り落とし、砂などの汚れをきれいに水洗いする。たっぷりの煮たった熱湯に根元側から加え、葉が熱湯に浸ってしんなりすれば水に取り、粗熱を取って水気を絞り1cmの長さに刻む。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、1cmの角切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、1cm の角切りにして水に放つ。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ネギが透き通るまで炒め、ニンジン、水気をきったジャガイモを炒め合わせる。

  2. 2

    全体に炒められれば<スープ>を加え、煮立てば火を弱め、野菜が柔らかくなるまで10分位煮る。

  3. 3

    ホウレン草を加え、塩コショウで味を整え、器によそい、最後にレモン汁を加える。

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