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牛肉と大根のゴマ炒め煮

55回 おいしい

ご飯がすすむ一品。体に良い白ゴマをたっぷり入れて。

牛肉と大根のゴマ炒め煮
献立
調理時間
519 Kcal
材料 ( 4 人分

牛肉(細切れ)300g
大根1/3本
ニンジン1/4本
ゴボウ1/2本
白ネギ1/2~1本

<スープ>

  100ml
  顆粒スープの素大さじ1
  400ml

<調味料>

  砂糖大さじ2
  しょうゆ大さじ3.5
ゴマ油大さじ2
白ゴマ大さじ4

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 大根、ニンジンは皮をむいて幅4cmの短冊に切る。

  • ゴボウはタワシで水洗いし、斜め薄切りにしてサッと水洗いする。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • ニンニクは薄切りに、ショウガは皮をむいてせん切りにする。

  • フライパンに白ゴマを入れて香ばしく煎り、すり鉢でする。

作り方

  1. 1

    中華鍋にゴマ油、ニンニク、ショウガ、白ネギを入れて中火にかける。香りがたってきたら牛肉の色が変わるまで炒める。

  2. 2

    大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、全体に油がまわったら<スープ>の材料を加え、アクを取りながら7~10分煮て<調味料>の材料を加える。

  3. 3

    煮汁が少なくなるまで煮て白ゴマを加え、全体にからめて器に盛り分ける。

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