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野菜たっぷり！ジャガイモ入りもちもちチヂミ

ジャガイモ入りの生地の中にはエビやたっぷりの野菜を加えて、ボリュームたっぷりのチヂミに仕上げます。ピリ辛のタレで召し上がれ！

25分
387Kcal

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材料（ 4 人分）

<生地>

ジャガイモ

3個

小麦粉

大さじ8

片栗粉

大さじ3

だし汁

70～80ml 作り方 >>

卵

1個

塩

小さじ1/2

エビ

8尾

ニラ

1束

ニンジン

1/4本

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

大さじ3

<つけダレ>

作り置き甘酢

大さじ2 作り方 >>

しょうゆ

大さじ2

豆板醤

小さじ1/2

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：: 中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2008/09/01
更新日：: 2019/07/30

下準備

＜生地＞のジャガイモは皮をむいてすりおろし、他の＜生地＞の材料と泡立て器でよく混ぜ合わせる。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。
エビは殻と背ワタを取って塩水で洗い、水気を拭き取り厚さを半分に切る。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
ニンジンは皮をむき、細切りにする。
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
＜生地＞を半量に分け、ニラとニンジンを半量ずつ加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、＜生地＞を流し入れ、エビを並べ入れる。
2
＜生地＞に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大さじ1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(もう1枚同様に焼く)。
3
食べやすい大きさに切って器に盛り分け、＜つけダレ＞を添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年4月4日(火) れななんさん

じゃがいもでこんなにモチモチになるとは！！つけダレも美味しくて、旦那に絶賛されました。エビが無かったのでカニカマを入れましたが、次回はエビ入りで作りたいです。

イイネ！
4
2016年9月25日(日) おはぎさん

じゃがいものすりおろしで、モチモチに仕上がりました！ごま油の香りもよかったです。残念ながら生のエビがなくて桜えびを使用しましたが、風味がよく美味しかったです！

イイネ！
1
2016年8月25日(木) Emasanさん

これまでで一番ふっくらもちもちのチジミになりました！ズッキーニもすりおろして野菜不足を補ってみましたが、食べやすくなりよかったです。

イイネ！
2